【たべもの】KFC「3D肉プリント・ナゲット」開発を発表。本物の味と食感めざし今秋にも試作 植物材料を使用 [しじみ★]

1 :しじみ ★:2020/07/20(月) 00:23:11 ID:G+GVDeJK9.net
ケンタッキーフライドチキン(KFC)が、鶏の細胞組織と植物由来成分からなる材料を使った3Dバイオプリンティングナゲットの開発を目指し、ロシア・モスクワの3D Bioprinting Solutionsと提携しました。KFCは「特徴的なKFCの味を実現」し、KFCで売っているナゲットそのままの味と食感の再現を目指すとしています。

KFCはこのところチキンでなく植物材料を使った製品の開発に力を入れており、2019年にBeyond Meat製の植物由来材料によるナゲットを一部店舗で試験販売、5時間で完売しています。KFCは、ナゲットに鶏細胞から肉を生成擦る技術は、養鶏に必要になる農地を1/100に縮小し、温室効果ガス排出を25倍削減すると説明します。

3D Bioprinting Solutionsの共同創設者Yusef Khesuani氏は「医学分野で使用される技術だった3Dバイオプリンティング技術が、いまは食品生産で注目されています」と述べ「細胞ベースの3Dプリント肉がより身近なものになり、KFCとの提携で生み出された技術によって3Dプリント肉の市場への浸透を加速することを期待します」と述べました。

今回の3Dバイオプリントナゲットには、鶏肉成分が含まれていることには注意が必要です。またKFCはBeyond Meat製偽肉チキンの販売をやめるわけではなく、今週よりカリフォルニアの50店舗でさらに試験販売を開始しています。この結果如何で全国展開に踏み切るかを判断するとのこと。もしかすると、数年後には世界のKFCで100%チキン、チキン成分入り3Dプリントナゲット、100%合成肉という3種類のナゲットが販売されることもあり得るかもしれません。

ちなみに、医療分野ではカリフォルニア大学バークレー校(UC Berkelay)が、人間の臓器を3Dバイオプリントで製造する技術の開発に取り組んでいます。通常の3Dバイオプリント技術では印刷が完了する前に細胞が劣化してしまう傾向があり、UC Berkelayではこの問題の解決策として出力した組織を凍結しながら印刷する技術を開発しています。

発表では3D Bioprinting Solutionsの技術に関して詳しい説明はありませんでしたが、口に入れるものを作るだけに、その安全性には十分な注意配慮を徹底して欲しいものです。3Dバイオプリントナゲットは、今秋にもテスト用の試作が行われるとのこと。それがいつごろ、一般向けに販売されるようになるかはまだわかりません。

7 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:26:07.75 ID:0NzDCiVD0.net
遺伝子操作の話じゃ済まないな・・・
味なんて衣だけだし・・・

15 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:28:16.24 ID:SyJftqzA0.net
やっとニワトリの気持ちがわかったか

ていうか、角切りとかドーナッツ型とかで良いんで、3Dプリンターはなしの方向で

20 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:31:32.85 ID:eIfu6Bj80.net
今年になってから地元のスーパーでも大豆ミートの売り場が拡大してるわ
ヴィーガンじゃないけど乾燥ミンチ状のが保存もきくし重宝してる

22 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:33:54.22 ID:0tQkjlUV0.net
ジャップ歌謡というのも
捨てがたい
90年代は輝いてた
かな

30 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:37:18.67 ID:zMniXyxt0.net
もうフライドチキンちゃうやん

32 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:39:04.12 ID:2rZRHemm0.net
なんの植物???怖い
なんで肉はダメなの?食料きき?

39 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:40:42.81 ID:zujWANqK0.net
ケンタッキーにしない!

40 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:40:52.07 ID:dVHUcGRm0.net
3Dプリントしなくても、型に詰めるだけでいいんじゃねーの?

44 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:42:48.86 ID:ifIn7CAc0.net
間にチーズ挟めば許してやる

46 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:43:52.60 ID:aN7cuMTT0.net
そこまでして肉っぽい何かを食べたいか?

48 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:44:11.65 ID:vT0ZhLJF0.net
絶滅危惧種のうなぎや松茸を3Dプリントで出してた方がいい

50 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:45:09.04 ID:JfIYsD0I0.net
普通のより高くなったら笑う

51 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:45:19.41 ID:XxPfeJKI0.net
>>46
これは違うみたいだけど、生き物を殺さずに
肉を食べられるならそれに越したことはない

56 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:47:30.45 ID:uODk6ZqJ0.net
本当に食べてしまったのか?

58 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:48:07.51 ID:Cs1jSoBZ0.net
>>1
>鶏の細胞組織と植物由来成分からなる材料

そういうんじゃあ無いんだよなぁ

65 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:55:43.58 ID:CqDNmSAM0.net
合成肉を提供して、ステーキ食べ放題をうたっている店と変わらない商法

78 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:06:11.49 ID:P5HQpV7P0.net
映画「アップデート」でのセリフの「ピザを刷る」っての思い出した

80 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:06:48.69 ID:7fGLtiwk0.net
養鶏の現状を考えると、この方がかえって人道的で低コストなのかも

86 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:08:17.93 ID:aU6RSMV00.net
開発のハードルをあげて不味くしてどうすんのよ

89 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:10:24.56 ID:Ixqq38sp0.net
イケメンカーネルとの恋愛アドベンチャー風アプリ作ったり
新型ゲームハードの発表したりと謎の実行力だな

77 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:05:44.47 ID:FhxBQvjT0.net
宇宙それは最後の開拓地、、、。

108 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:35:30.10 ID:qS7rqfuy0.net
>>77
パク船長率いるヘンタイプライズの物語である

2 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 00:23:49 ID:Ajkefur+0.net
いらなくね?

121 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:47:39.66 ID:6ld0yl5f0.net
>>2
鶏肉より高蛋白なら需要は有るんじゃね?

126 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:50:38.43 ID:SD+iXmvu0.net
モスバーガーでグリーンバーガーという
肉も玉ねぎ系も使わないバーガー売ってるけどうまい

127 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:52:48.18 ID:kjNGcIdE0.net
ケンタは日本人高齢化にそなえて、
味は今のまま、薄味で塩分大幅カット、脂質カットを目指してほしい
フライドポテトとセットでフライドチキンはもう無理w

133 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:56:49.96 ID:i8BbDm6B0.net
そのうち
ケンタッキーの日本法人が神社でやってる
チキン供養も無くなる日が来るのか…

134 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:56:54.52 ID:kjNGcIdE0.net
ケンタの治部煮とか、ケンタの含め煮とか、サイドメニューは紅白なますで

136 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 01:59:37.62 ID:7MTYPfBm0.net
>>1
ケンタッキー、中国の人工肉
中国の人口米

146 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 02:06:36.59 ID:JqxnX8OF0.net
精進料理か

156 :不要不急の名無しさん:2020/07/20(月) 02:16:12 ID:doIqePf/0.net
ケンタッキーなんかたまにしか食わないんだから鶏で良いよな
あいつらは頻繁に揚げ物食うから病的なデブなんだよ
衣つけて揚げたら豆腐でも高カロリーだから冷奴食えよ