【コンビニスイーツのせい】チョコもアイスも好調!なのにケーキは…洋菓子店が倒産続出のナゼ?“街のケーキ店”クリスマスの動向は?

1 : 首都圏の虎 ★[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 20:55:29.65 XAJhwfUr9.net
クリスマスにケーキを買う家庭が多いと思われますが、世帯あたりの年間の洋菓子への支出動向の調査(総務省家計調査)によると、チョコレートやアイスクリーム、ゼリーは増加傾向にあるのに対し、ケーキに関しては10年前の2009年と比べて約15%減となっています。なぜ、ケーキの支出は下がってきているのでしょうか。

鮮度にこだわる富田林のケーキ店

MBSの玉巻映美アナウンサーが訪れたのは、大阪府富田林市にあるケーキ店「ミナトヤ」です。地元で人気のこの店は、オーナーの湊利夫さんが22年前にオープンしました。

(玉巻アナ)「何の作業中ですか?」
(湊さん)「いちごのタルトです。全部朝に焼いて、焼き立てで提供しています。」
湊さんのケーキ作りのこだわりは、ずばり「鮮度」です。ケーキは毎朝5時から焼き始め、フルーツは新鮮なものをふんだんに使います。玉巻アナはチョコレートケーキを一口頂きました。

(玉巻アナ)「なめらか。とろけますね。上の部分が焦がしてあって、香ばしいです。これも朝に作った?」
(湊さん)「そうですね、朝焼いた。」
(玉巻アナ)「やっぱり鮮度って大事ですね、スイーツも。」
(湊さん)「命だと思います。」

ケーキ店が1年の間で最も忙しくなる時期がクリスマス。12月13日に取材した時には、「ミナトヤ」でもすでに準備が進んでいました。

(玉巻アナ)「この美味しそうなものは何ですか?」
(湊さん)「クリスマスケーキに付けている手作りクッキーのオーナメントです。」
(玉巻アナ)「もうすでに予約は?」
(湊さん)「100件…。うちはそんなに多くはない方なんですけど。それでもやっぱり(ホールケーキを)400くらいは作ります。」

「ケーキ店」だが店の看板商品は「シュークリーム」

ケーキ店としてスタートした「ミナトヤ」ですが、実は地元ではこんな風に呼ばれているといいます。

「シュークリーム屋さんって言われています。1日に平均で250個くらい作る。」(ミナトヤ 湊利夫さん)

「ミナトヤ」の一番の売れ筋というシュークリームは、開店当初から販売していて、今では店の看板商品だといいます。買いに来たお客さんは…

(Q何個買ったんですか?)
「20個。一度こちらのシュークリームを頂いて、もうめちゃめちゃ美味しかったので。クリームがめいっぱい入っているんですよ。噛んだら溢れるんです。」(シュークリームを買いに来た客)

手ごろな値段とボリューム感が人気の秘密のようです。ケーキ店でありながらよく売れるのはシュークリームや焼き菓子。湊さんはケーキの売れ行きの落ち込みを肌で感じるといいます。

「(ケーキの)数は減ってるとは思いますね、昔よりは。ケーキ屋さんに来なくてもコンビニとかにも売ってますし。コンビニさんと比べたらお値段は高いので。」(ミナトヤ 湊利夫さん)

種類豊富で手軽さ打ち出すコンビニスイーツ

洋菓子の支出動向を表したグラフをみると、10年前の2009年と比べるとチョコレートやアイスクリームなどが伸びる一方で、ケーキは年々落ちています。その背景にあるのがコンビニスイーツです。種類が豊富なだけではなく、有名店とのコラボ商品なども展開し、手軽さを打ち出しています。

例えば、今年3月にローソンで発売された「バスチー」は、ヨーロッパのバスク地方のチーズケーキという目新しさで、発売からわずか3日で100万個を売り上げる大ヒット商品となりました。12月中旬にはクリスマスや年末年始に向けた新商品を発表。最新の流行をキャッチした商品開発が次々と行われています。コンビニ利用者に聞いてみると…。

Qケーキは普段食べる?
「ケーキはうーん…そんなに食べないですね。普通のお店で買うケーキは、お友達と一緒に食べるとか家族と一緒に食べるイメージがあるんですけど、コンビニは一人の楽しみな感じがします。」(コンビニの利用者)

このコンビニスイーツの台頭もあり、近年は老舗の洋菓子店の倒産が相次いでいて、帝国データバンクによる最新のデータでは、全国の洋菓子店は過去最悪のペースで倒産しているのが現状です(※2019年は11月末時点で48件)。

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12/20(金) 20:17配信 MBS

2 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 20:57:05 nDxvJxnw0.net
ローソンのスイーツはすげえわ
コンビニとは思えん
値段もすげえのあるけど
8 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:03:15.27 I3EJWSwW0.net
男性客を遠ざけてたら潰れるよ
14 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:04:10.25 qSvhLQWM0.net
確かにコンビニにも美味いのあるけどあまり代わり映えしないからすぐ飽きるんだよな
たまにケーキ屋で買うとやっぱコンビニとは全く違った良さがある
5 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:00:53.28 ID:QPozphoJ0.net [1/1回]
>>2
カップケーキ美味かったわ

ケーキ屋だと1つだけ買うのは悪い気がするけどコンビニだとついでに1つって気軽に買えるのがまたいいんだよな

21 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:04:45 hNv3LUGQ0.net
>>5
多分これが多いんだよね

みんなでケーキを食べる機会が最近はあまりないから

29 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:09:08.08 fe/uDtCT0.net
コスパ悪い
持ち帰るの煩わしい
炭水化物忌避
30 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 21:09:12.37 vc2tBu0P0.net
近所にシャトレーゼあるからケーキもアイスも和菓子もそこで全部買ってる
9 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:03:19.29 ID:0NMp7cU/0.net [1/1回]
ロッテのチョコパイで十分
49 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 21:18:38.25 s+w8DR1Z0.net
>>9
ロッテなんて添加物だらけのものよく食えるね
51 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:18:58.05 Sv9XsMXV0.net
ハレの日の食い物でなくなったし。
以前はラーメンだってごちそうだった。
41 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:14:42.66 ID:IIMejZAO0.net [1/2回]
クリスマスはチキンとケーキ
このイデオロギーは昭和
61 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 21:22:35.38 ID:edDmylLy0.net [6/9回]
>>41 アメリカでは七面鳥なのになんで日本はチキンなのかねwww ケンタッキーの陰謀?www
65 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 21:24:29.12 W/+NutPq0.net
>>61
七面鳥を飼っている農家が少ないからじゃない?
あと七面鳥を丸焼きするような大きなオーブンが今までの日本の家庭にはなかったというのも大きな理由では
77 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 21:31:37.89 sJueZ0Ii0.net
>>61
七面鳥はおいしくないと思う
もしおいしければ、小分けにしてでも
食べるのが日本人
チキンの方が単純においしいからだよ
95 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:54:38.59 kMrg5F2C0.net
洋菓子はホイップクリームが肝。甘すぎず重すぎない素晴らしいクリームを作ってくれる近所の個人店を永らえさせるため、ケーキは毎週買ってる。
年末は今日(クリスマス近くの週末)、25日(当日)、30(食べ納め)、3日(食べ初め)と4回行く。好きな店は何としても買い支える。
97 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 21:56:47.40 CZ0CNiE50.net
800円のケーキと300円のケーキにそれほど差があるかというと
あんまないよな
107 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 22:05:39.91 CYxCJgRR0.net
年取ったせいかコンビニスイーツ買わなくなった
たまに食べるならちょっと高くても美味しいものの方がいい
115 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 22:15:08.84 Y98Ul9am0.net
ケーキ高いもんね
500円とか普通にするし
ドーナツとかパン屋の菓子パンで事足りる
123 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 22:24:25.96 /++kBlyd0.net
今お一人様が増えてるから自分一人一個だけケーキ食べたいようなときはコンビニで買う方が気楽だからね
ケーキ屋だと一個しか買ってなくても大袈裟なケーキ箱に入れられてドライアイス付けられたりして申し訳なくなるじゃん
124 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 22:28:46.44 2cEaRIRn0.net
手軽さがないかもな一個4、500円で何かって時じゃないと買わない
155 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 22:54:36.98 2hYKvm5U0.net
コンビニケーキは今でも決して旨くはない、
しかし手軽だから皆それで満足してしまう。
156 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 22:55:50.31 gEgXfkbX0.net
茶道部がなぜかケーキ焼いてたな。
173 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 23:26:53 G235LcE60.net
焼き菓子とか日持ちするものもやらないとケーキだけだとキツそうだな
196 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 23:49:39.84 Kmhy3L1K0.net
コストコのケーキのように、コスパ良い店は売れる
ぼったくり店は売れない
86 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 21:38:33.42 ID:fqIUEY1f0.net [1/3回]
んでも実際、コンビニのケーキ買うと不味くて後悔するよな
あんなのに300円払うならケーキ屋で400円出した方がいい
200 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/21(土) 23:55:26.41 U9zirGIH0.net
>>86
わかる。
ただ洋菓子店だと1個買いしにくいのがな。
202 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 23:56:50.25 gEgXfkbX0.net
80円くらいで良いだろ。
だめなん?
204 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 23:59:15.98 ID:fen1Zh9j0.net [1/1回]
洋菓子店が潰れてコンビニスイーツは売れてるってことは
単純に客がコンビニに流れてるだけということかね
しかしスイーツなんてなるべく食わないほうがいいもんなぁ

胃腸専門医やってる叔父曰く、
最近日本人に増えてる大腸ガンの原因は糖分の取り過ぎなんだとさ
大腸カメラでガンが見つかった人たちの食生活を調べたら
全員が毎日甘い物を食べてるという調査結果が出たとのこと

209 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/22(日) 00:01:20.70 BSWu+rMg0.net
>>204
肉はセーフになるんだな
195 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/21(土) 23:48:45.67 ID:CZ0CNiE50.net [2/2回]
>>97,187
800円位のケーキの地雷率は異常
大抵おかしな方向で素材にこだわって原価が上がってるだけで味に効果がない

典型的なのはブランデー
直飲みするならともかく、生地に風味付けで入れたりスポンジに吹きかけるような使い方で
フランスの高級ブランデーとそこらのスーパーで売ってる安ブランデーの違いが判るやつはいない

211 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/22(日) 00:02:17.36 ID:BSWu+rMg0.net [3/4回]
>>195
800円とかすごい小さいのかスポンジが安いのか
220 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/22(日) 00:11:57.13 7vsliYSf0.net
>>211
コンビニスイーツと比較してるんだからカットケーキの話だろ
226 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/22(日) 00:43:11.46 tIpt90BN0.net
気取ってない普通のショートケーキとかチョコレートケーキが食いたいのに余分な事するケーキ屋が増えたよな
チョコレートケーキにラズベリーとかやめていただきたい
234 : 名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2019/12/22(日) 00:59:17 VB3ZSyks0.net
コンビニのケーキたまに買うけど
やっぱり生クリームがケーキ屋に及ばないよね
235 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/22(日) 01:00:50.79 cvonebkY0.net
札幌住んでたら
コンビニのケーキ食う必要ないかな
236 : 名無しさん@1周年[] 投稿日:2019/12/22(日) 01:02:29.19 2zgz3v7G0.net
>>204
>全員が毎日甘い物を食べてるという調査結果が出たとのこと

スイーツだけじゃなくて飲み物からってのも多いかもな
ジュースや砂糖タップリの紅茶やコーヒーを日常的に飲んでる奴だらけ