【ジビエ】「脂がうまい!」貴重な熊の肉をスーパーで販売 ハンターの熱弁に次々と売れる 石川 [ばーど★]

1 :ばーど ★:2020/12/24(木) 08:28:54.64 ID:p1FbCMoq9.net
※テレ朝

石川県のスーパーマーケットで一般にはあまり出回ることのない熊の肉が販売されました。持ち込んだのはジビエ専門家の女性でした。

福岡富士子さん(50):「甘味が一番強いので、脂があるところの方が絶対におすすめ」
 
熱弁を振るうのは自らもハンターとして狩猟を行う福岡富士子さんです。石川県輪島市のスーパーマーケットに自ら肉を持ち込み、販売しています。
 
福岡富士子さん:「これは、どこ探しても手に入らないので」
 
客「そう言われると買おうかな」
 
福岡富士子さん:「白山麓の貴重なお肉を持ってきたので」
 
福岡さんはジビエの普及などを行う団体に所属していて、以前はジビエ料理の講習会なども開いていました。しかし今年、新型コロナの影響で講師の仕事が少なくなり、この取り組みを始めました。味や調理方法などジビエを知り尽くした福岡さんならではの説明に、熊の肉は次々と売れていきます。
 
購入した客:「熊肉って食べたことないなと。まさかここにあるとは思わなかったので。お姉さんが口が上手で。こんな若いのにハンターとは」
 
熊の肉はとても貴重なため、次回の販売の予定は決まっていませんが、新たな企画として、福岡さんは鹿の肉の販売も検討しているということです。

[2020/12/24 07:47]

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/4/b4012_1641_a8d7fdeb_f82af1c9.jpg

23 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:40:49.23 ID:jgHEwkrT0.net
熊は食べたことないが、猪なら実家に帰るとたまに食卓に出てくるな

11 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:33:58.48 ID:jgHEwkrT0.net
「こんな若いのにハンターとは」
おいおい

30 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:43:52.93 ID:JVmjfIWT0.net
>>11
ググってみろよ
年齢よりかなり若いわな

36 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:45:19.52 ID:atZcfBes0.net
ギラン・バレー症候群まっしぐら

37 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:45:35.81 ID:bVrsfGwJ0.net
美人すぎるハンター

38 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:45:36.41 ID:72O8lrZm0.net
牛や豚の脂身もよう食わんのに無理

16 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:36:23.94 ID:tBf3lLbb0.net
ジビエは一通り食ったけど鴨が1番美味かった
濃厚で滋養に満ちた味で鶏で再現できないから価値があると思う

32 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:44:29.06 ID:kbRTwYPx0.net
>>16
食べやすさでは鴨やヤマドリだろうが、穴熊やハクビシンの方が巧い
生で食べるなら鹿肉
でも人に捕ってもらって料理してもらって食ってるようじゃただの食い道楽

44 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:50:19.09 ID:YCjSJL2t0.net
>>32
鹿肉を生で食べるバカ

49 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:52:18.40 ID:AQS1w6ja0.net
>>44
でも美味いんだぜ。

79 :クマー(・ω・) :2020/12/24(木) 08:59:23.06 ID:vnsWmQz50.net
(;(工);) どうして…

88 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:02:33.32 ID:z/foLujT0.net
美味いならとっくに畜産化しとる

92 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:03:22.27 ID:M9gCMSjF0.net
猟師の腕次第なのかな?
猟師から分けてもらったのを自宅で食べた事があるけど、タッパーに熊と猪の肉の塊がニンニクと生姜多めのタレで漬け込んであって、とにかく臭くて不味かった。
でも近所の居酒屋で出してた鹿肉は美味かった。
旅先で食べた猪鍋は臭みはあったけど美味しかった。

94 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:03:42.99 ID:sYpKpIvL0.net
軟骨がうめーんだよ軟骨がぁ〜〜ッ!!

99 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:05:47.55 ID:dx4RjNMW0.net
ジビエとは言うが、美食の範たるおフレンチ様に熊肉料理など無い件

101 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:06:16.35 ID:HMoW05fR0.net
どんぐり食って肥えたヒグマを食べてみたい

102 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:06:24.44 ID:LBEawdfc0.net
いくら貴重な肉でも高くて臭くて不味い肉なんか需要ないよ

84 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:01:32.56 ID:oCT5ymKF0.net
安売りスーパーでアメ牛の激安買って食ったら臭いしゴム食ってるみたいでした(´・ω・`)

106 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:08:49.41 ID:qRPjA6iK0.net
>>84
焼く前にたくさん叩かないとダメよ

113 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:10:06.43 ID:cdtFWdxI0.net
デカイ成獣だと獲った場所から動かすのに一苦労だからな
クレーン付きの軽トラでもあればいいんだろうけど、射殺後即血抜きとか無理無理
生け捕りしない限り血抜きはどうしてもいい加減になる

131 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:15:38.25 ID:APt1WFO80.net
圧倒的肉感
野生の命を頂いてるという
味以上の満足感がある

とか猟師漫画で言ってた
そのうち人喰いそうだな

5 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:31:39.28 ID:zXaPM2sD0.net
爺さんが狩猟免許持ってたから食ったことあるけど、獣臭くて最悪だぞアレは

20 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:39:18.27 ID:xtfhLVX60.net
>>5
一週間後、またここに来てください
本物の熊料理を食べさせてあげますよ

146 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:18:41.65 ID:QzFIAIF70.net
>>20
山岡さーん、本当にあの熊肉より美味しいお肉なんかあるんですか?

147 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:19:22.79 ID:9GSWv+m+0.net
>>1
>お姉さんが口が上手で。こんな若いのにハンターとは

お世辞なのかマスクの効果なのか

149 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:20:20.64 ID:Pznj1Jc10.net
カラスでも食べそうな勢いだなw
昔、どっかの町だかでカラス丼やってたよなw
臭気が強い野生生物は下処理で
臭みを取るために漬けておかないと
いけないから面倒だわな。

53 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 08:53:17.79 ID:dwpFVfSB0.net
日光で熊肉の串焼きを食べたことある
店先に檻に入れられた生きてる熊がいて、微妙な気持になってしまった

166 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:30:06.80 ID:gvsE+iW/0.net
>>53
店先にいるのは嫌だなあw
まあ店内に生け簀がある寿司屋とかあるけれども

168 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:30:31.81 ID:ZnMJo0nT0.net
くせーだろ

172 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:31:32.75 ID:LHzHdELh0.net
猟の時に、肝臓を撃って胆嚢(いわゆる熊の胆)をブチ破ってしまうと、
胆汁が肉に入り込んで苦くなってしまうって、どっかで見たような。

177 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:33:05.72 ID:LHzHdELh0.net
ジビエなら最近、イノシシの肉を貰ったので、すき焼きにして食った。
美味しかったがやはり癖は完全には抜けてないから、味の濃い鍋の方が良いかと。

195 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:41:22.11 ID:gOgBR+v30.net
>>16
ウサギの刺身が1番美味かったかなぁ

196 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:41:59.30 ID:o+M8asLj0.net
熊猪鹿なんかは食べたことあるけど正直臭みが強くて普通の人は食えないと思うぞ

186 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:35:06.53 ID:EJDUKLhn0.net
俺ハンターで熊とったこともあるが、処理と料理次第。
熊肉は特に脂の融点が低いので熊汁飲んだらソッコーであったまるど!

197 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:42:38.84 ID:xooAoQQu0.net
>>186
胆嚢と膀胱、大腸の処理を失敗しないこと、と言ってた人が居たわ。
下手に破ると食えたもんじゃないと。

209 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 09:53:49.19 ID:EJDUKLhn0.net
>>197
あと毛がつかないようにすることね

ちなみに俺がやってるところは極寒なので、血抜きしなくても獣臭は気にならないレベルだよ

だから地方にもよるんだろうな
関西なんかは少し気温が高い分、血抜きは重要かも

220 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/24(木) 10:07:09.12 ID:qAuGROKF0.net
きせいちゅうなんかどうよ

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