【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 ★2 [ぐれ★] [ぐれ★]

1 :ぐれ ★:2021/01/03(日) 16:34:48.24 ID:gMJQ14iG9.net
※1/3(日) 7:05 NEWSポストセブン

1975年ごろに日本人が食べていた“いわゆる一汁三菜”がいちばん体質に合うという

 栄養バランスや品目数などの面から健康的だと言われることも多い日本食。海外からも注目されているが、現代の日本人が口にしている日本食は、理想と少し違ってしまっている。秋葉原駅クリニックの医師・大和田潔さんはこう言う。

「実は、現在の日本食は、加工食品が多くなりすぎた。私は1970年代に食べられていた食事が最も日本人の体質に合っていると考えています。一汁三菜に、ご飯。調味料は控えめで単品のおかずを多種類食べられるなど、バランスがいいのです」(大和田さん)

 これは研究論文でも証明されている。東北大学の研究グループが過去の日本食を複数のマウスに食べさせて調べたところ、1975年頃の日本食が最も肥満を抑制し、加齢に伴って増える2型糖尿病や脂肪肝、認知症を予防、寿命を延ばすことが判明したのだ。

 さらに、ヒトを対象とした実験でも、同じ頃の日本食はストレス軽減や運動機能向上、軽度肥満者のBMI低下や悪玉コレステロール値・血糖値を下げる効果があったという。

 当時から現代まで変わらず日本人の食卓に登場し続ける「ご飯」もまた、私たちの体質とベストマッチのようだ。東京大学名誉教授の服部正平さんはこう解説する。

「日本人の腸内細菌の特徴として、炭水化物を分解して利用する能力がほかの国の人より高い。日本人にとってお米は消化しやすい食材であるのは間違いないでしょう。結局のところ、“バランスよく、好きなものを食べる”ことに優る、食事による健康法はないのだと思います」(服部さん)

※女性セブン2021年1月7・14日号

※前スレ
【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 [ぐれ★]

4 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:37:10.95 ID:H3ENHtqz0.net
マウスと人間は違う;

21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:45:24.12 ID:Ipwc8o+g0.net
>>1
今から考えると結構ヤバめな加工食品もあったけど、
ただ、家庭では、切り身ではなく魚をさばく人が多かったし、
餃子やハンバーグはひき肉をこねるところから作るのが普通だったな。

29 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:48:06.12 ID:UEH2dgkz0.net
75年
野菜の種類が恐ろしく少なかった気がする
ブロッコリーなんてあったっけ
カリフラワーは良く食べた気がする
トマトも一種類しかなかったように思うけど

25 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:46:28.52 ID:gyGiMPMH0.net
美味しい胡麻豆腐食べたい
甘ったるい味付けしたやつはキチガイバカ
コロッケを甘くするやつもきちがい
ポテトサラダにリンゴ入れるやつも許さない

33 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:49:39.56 ID:2IlbDZZ60.net
>>25
お前様の作ったそれらが食べてみたい
さぞ美味く仕上がる事だろうて

35 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:50:05.54 ID:DZr7T2wI0.net
マウスに一番合ってるやつじゃん

43 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:52:53.40 ID:u90RFJS+0.net
独身者の食事

https://dol.ismcdn.jp/mwimgs/b/7/640m/img_b7b9651e45c83936e2aa32217fe4a86b101535.jpg
https://www.rakumachi.jp/news/wp-content/uploads/2016/02/ph1.jpg

2 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:35:50.08 ID:QTBsYjuw0.net
・ごはん
・味噌汁
・シャケ
・納豆
・たくあん

これな

44 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:52:57.37 ID:8/r29o4fO.net
>>2
俺の飯だ
たくあんをフジッコのこんぶ、または梅干しにしても良いですか

71 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:03:50.72 ID:TJHlkBqk0.net
ていうかそもそものところの
1975年の食事と何を比較したのかすら書いてないのね
1975年の食事をどうやって定義したかも謎だけど

75 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:05:27.76 ID:dThNk5BZ0.net
当時は豚骨ラーメンが全国区じゃ無かったし(´・ω・`)

88 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:10:10.29 ID:eyv4Tdkf0.net
最近気づいた
トーストに味噌汁は結構合う

99 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:15:32.03 ID:G38bJEmM0.net
昔の給食メニューで好きだったものとして砂糖をまぶした揚げパンがトップレベルの人気であることを見れば
総じてまだまだまずしかったのだなと思う

100 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:15:33.56 ID:kvnLjxyi0.net
100歳まで生きたウチの爺ちゃん秘伝の
最強の食材を、こっそり教えてやる

高麗人参
黒にんにく
納豆
キムチ
豆腐
ネギ

130 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:29:49.74 ID:HnpUuPw90.net
ご飯だけたらふく食う

129 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:29:49.28 ID:eN8DV3xL0.net
>>2
塩分採りすぎだよな。あとこれじゃご飯が進むから炭水化物の採りすぎになる。あと今の感覚で言うと野菜やフルーツといったビタミンが少な過ぎるから偏った感じがする

142 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:34:17.48 ID:hHTP0fqX0.net
>>129
フルーツは最近食べすぎでニュースになってた
だから昔の方が食べてた

146 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:34:51.54 ID:eLf/3W1O0.net
つまり肉は食わずに魚とご飯を食えと言う事か
あと味噌汁と漬物それに野菜の煮物やお浸し

16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:43:55.87 ID:UeF5r7pv0.net
なんで東京のラーメンって脂ギトギトの豚骨しかないの?
東北の田舎に帰ったらこっちのラーメンの方が種類多いし遥かに美味いことに気付いた

62 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:59:19.99 ID:WIsoTk/M0.net
>>16
そういうラーメンが売れるから目立つだけで
東京はラーメンの種類多いだろ
いかにも田舎もんって視野の狭さだな

150 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:35:33.13 ID:scYZB5B/0.net
>>62
ニボシ系とかも東京発だしな
トマトとかレモンとかオサレ方面もあるし
ま、俺は二郎食いたい田舎豚だからそんなのどうでもいいけどね

136 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:31:58.14 ID:CC8kGzTD0.net
>>129
野菜は、70年代のほうが摂取していたんじゃない?
あと、フルーツも時期によっては、あほみたいに食っていた
冬場なんて柑皮症になるくらいに購入したり家でそだてておったし
戦後作りすぎて蜜柑値崩れしてみかんの木を切り倒して生産調整しておった時代もあったんやでw

151 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:35:34.53 ID:eN8DV3xL0.net
>>136
あ、追加で夜は炭水化物一切とらない

152 :142:2021/01/03(日) 17:35:35.84 ID:hHTP0fqX0.net
×最近食べすぎで
○最近食べなすぎで

165 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:40:11.11 ID:G38bJEmM0.net
>>136
みかんは割と貧乏だったおれのうちでも箱買いで食いまくってた
今より甘みはすくなかったけど悪くはなかったね
りんこは酸っぱいのばかりで好きじゃなかった

166 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:40:17.28 ID:3GVExziA0.net
一汁三菜なんてめんどくさくて作れない

5 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 16:37:40.03 ID:h+yZsvwb0.net
当時の塩鮭を今の人が見たらビックリするだろうね

170 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:43:11.20 ID:LYNm+efj0.net
>>5
焼くと塩が浮いてきて真っ白になるやつ
今もたまに見かけるね

179 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 17:51:25.04 ID:mSJFy3YF0.net
>>5
塩引きと言って、表面が塩の結晶だったからな。 あれぐらいでないと、運搬・保存に不安があった。

195 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 18:17:05.53 ID:4IynQm/U0.net
>>16
東京ラーメンは
スープは醤油で
具は海苔とネギまたはホウレン草
これが基本だよ

200 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 18:20:09.47 ID:nEbPZGNN0.net
1975年ってうちの近所は駅前市場と個人商店しか無かったな。

204 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 18:26:03.90 ID:ewPcBXh30.net
75年って昭和50年か
どんな食生活か全然覚えてないわ

207 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 18:30:21.33 ID:Fzq5PZg80.net
日本酒ライスこそ至高

223 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 18:45:17.47 ID:mVDkHu310.net
漬物には味の素

235 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 18:55:27.61 ID:c9xvD7k20.net
鰹節を削って、
味噌汁作ってもらうと、
マジで普段の10倍美味しい。

242 :ニューノーマルの名無しさん:2021/01/03(日) 19:04:22.37 ID:mAAojV2/0.net
70年代なんか今使用禁止になっている毒性の強い農薬バンバン撒きまくっていたし川や海は汚かったな、ヘドロ、水銀、PCB、カドミウムに塗れた食材。都会の水道水は臭いが酷くて田舎者にはつらかった。