【旅&文化】 地名の付いた料理は、本当にそこの名物なのか? これだけある 世界の「名前だけ」ご当地料理★2[朝一から閉店までφ★] [納豆パスタ★]

1 :納豆パスタ ★:2020/08/19(水) 01:56:28.94 ID:2RuuMSaX9.net
地名の付いた料理は、本当にそこの名物なのか?
これだけある 世界の「名前だけ」ご当地料理
2020.08.15

ウクライナのキエフ。金色のドーム屋根の教会と曲がりくねったドニエプル川が見える。(PHOTOGRAPH BY LEONID ANDRONOV, GETTY IMAGES)
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「ベイクド・アラスカ」「ロンドン・ブロイル」「シンガポール・ヌードル」と、都市や国の名前が付いた「ご当地料理」は数々ある。さぞかし、その土地で古くから親しまれている料理と思うだろう。

 だが実は、現地とは関係なく、料理に地名が付けられる例も少なくない。例えば、アイスクリームケーキの「ベイクド・アラスカ」は1867年、米国がロシアからアラスカを買収したことを記念し、ニューヨークのシェフが考案したものだ。

 料理の名前はたいてい、お客さんの心を動かすために付けられる。「消費者の価値観と共鳴する何かを生み出したい、ライバルに差を付けたいと考えるのです」と、米パシフィック大学で食の歴史を研究するケン・アルバーラ氏は話す。「土地との結び付きは強力なアイデンティティーになります。たとえそれがつくり上げられたものでも」

 純粋な無知から名前が付くこともあるとアルバーラ氏は言う。「例えば、人々は最初のころ、七面鳥『ターキー』料理はトルコからやって来たものだと思っていましたからね」

「チキン・キエフ」はどこからやってきた?

 こうした「名前だけご当地料理」の格好の例が「チキン・キエフ」だ。これは味付けしたバターを鶏肉で巻き、パン粉を付けて揚げたカツレツで、ぜいたくかつ危険な料理でもある。ナイフを入れるとき、熱いバターが飛び散らないよう気をつけなければならない。ところがこの料理、キエフがあるウクライナ生まれではない。

チキン・キエフは1960〜1970年代、欧米風ディナーパーディーで招待客をワクワクさせる料理だった。(PHOTOGRAPH BY BOB CAREY, LOS ANGELES TIMES/GETTY IMAGES)
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 米国オレゴン州でロシア料理店カチカを営むボニー・モラレス氏が、初めてチキン・キエフを食べたのは1990年代、両親が出してくれた冷凍食品だった。モラレス氏の両親はベラルーシ(ウクライナの隣国)出身だが、故郷でチキン・キエフという名前すら聞いたことがなかった。「ベラルーシの人々が家庭でチキン・キエフを作ることはないでしょうね」とモラレス氏は言う。

 モラレス氏の店では今、チキン・キエフは人気料理になっている。「本格的なロシア料理は米国で受け入れられないと思い、米国人受けする料理を提供することにしたんです」とモラレス氏は振り返る。「結局のところ、チキン・キエフは真ん中にバターが入ったフライドチキンにすぎません。でも、これを嫌いな人はいないでしょう?」

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前スレ(★1のたった日時:2020/08/18(火) 18:57:09.79)
【旅&文化】 地名の付いた料理は、本当にそこの名物なのか? これだけある 世界の「名前だけ」ご当地料理 [朝一から閉店までφ★]

2 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 01:57:39.06 ID:10dZuJrp0.net
ナポリタン定期

5 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 01:58:54 ID:3hJAfw5K0.net
ソウルフードは

11 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:00:51 ID:QdRHpdta0.net
南極2号

29 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:17:37 ID:PzK6DYCx0.net
イタリアンとかな

32 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:24:46.88 ID:gOonQmV70.net
人形焼なんかは本来は東京の人形町の名物だったが
人形焼を習った職人さんが浅草で名所焼を焼き始めて
浅草の名所焼がいつの間にか人形焼と称するようになって
今では人形焼といえば浅草っぽいイメージになった

45 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:43:11 ID:qhuyhrK50.net
シベリヤ

49 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:48:29 ID:4l48ZeG20.net
ざびえるはご当地お菓子だぞ

53 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:51:25 ID:SNSl2B+S0.net
フレンチフライはもう出てる?

55 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:56:02.81 ID:g/vcsz3i0.net
ハンバーガーは?

67 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 03:16:43.56 ID:kY+gN3Ju0.net
台湾ラーメン、出た?

69 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 03:22:21 ID:/Fc2NesX0.net
ソウルって国際的には「セォゥル」って発音なんだよ。日本人はLの発音が独特だから、ソウルで定着しちゃってるけど。

なので、正確には

セォゥルフードゥ

77 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 03:34:30 ID:4r6QduBW0.net
東京ひよ子

114 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 05:14:37 ID:MqQDLFny0.net
マザーファッかー
おふくろの味

115 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 05:23:41.51 ID:VI98KtDB0.net
関西のテキ屋で見かけた「広島焼き」と言うやつも広島じゃ見たこともない料理だったな

120 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 05:46:34.64 ID:odHDU7j30.net
>>115
あと、東京のテキ屋の「大阪焼き」も

125 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 06:02:48.68 ID:O5Z09PWs0.net
アメリカひじき

159 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 06:57:08 ID:ny/Y3Bzu0.net
ロシアンたこ焼き

31 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:18:55 ID:eB3VIou50.net
ナポリタンはトマトソースとかと比べてどうしてもケチャップソースの重たいイメージがあるんだよな。

でも本物のナポリタンは美味しいんだと思う、ナポリにはないけど

161 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 07:00:50.32 ID:IDOPNtxN0.net
>>31
ケチャップは少し炒めて水気を飛ばすのが美味しく作るコツ

179 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 07:27:08 ID:xhW299U50.net
京野菜も沖縄料理も全然おいしくないと知人から聞いた

187 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 07:33:58 ID:cinlGNfr0.net
大阪焼きなんかもそうだな
大阪人だが転勤して近くの祭りに遊びに行ったら大阪には存在しない大阪焼きなるものがあって笑った
しかも結構うまい

192 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 07:38:19.18 ID:EYplTc4z0.net
鎌倉パスタ

随分前だが町田で初めて見たころ、鎌倉にそんな店あったっけ???ってなった
そのあと何年かしてから鎌倉パスタの本店が近所にできた
推して知るべし

209 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 07:50:47 ID:w67UCeW20.net
鎌倉パスタは、鎌倉街道沿いに作られたのが発祥だからなんの問題もなくね?

44 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 02:41:39 ID:zxuJXUha0.net
ナポリタン
台湾ラーメン
天津飯
広東麺
上海焼きそば
アメリカンドッグ
チリめんじゃこ

216 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:03:29 ID:jgxP7is+0.net
最後のはわざと?
ちりめんという布地の名前も知らない物知らずになるだけで
全然面白くない

222 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:06:31 ID:jajH0wsV0.net
頭に余裕がないね

229 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:16:44 ID:aB7S/p0I0.net

激しくスベってますねw

240 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:20:58 ID:QFXI1XMH0.net
すべりついでに

メロンぱんにメロンは入っていない。

245 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:23:40 ID:Q/YUW04V0.net
『武漢肺炎』

225 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:10:00 ID:hi3lYb4y0.net
名古屋名物台湾ラーメンアメリカン(´ω`)

254 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:29:21.42 ID:NGoNRb+C0.net
>>225
台湾ラーメンイタリアンとかもあって何がなんだかだよなw

256 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:36:40 ID:cPDs0Gq30.net
チョウセンハマグリ→朝鮮は汀線または潮線から転訛したもので、原産地は日本

チョウセンアサガオ→中央アジア原産で朝鮮とは関係無し

チョウセンアサガオはともかく、チョウセンハマグリは原産地の人にとって大迷惑(大阪民國や兵庫のようなチョンゴキブリ割合100%の地域−朝鮮の外地では喜ばれる)
宮崎の韓国岳なみにはた迷惑

261 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 08:44:28.41 ID:ctJsOmSZ0.net
>>209
Wikipediaだと岡山県の会社の子会社になってる。
一号店も岡山県。

275 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 09:05:33 ID:pd4M7Fz/0.net
スイスロール

278 :不要不急の名無しさん:2020/08/19(水) 09:13:56.90 ID:nwSEhit60.net
シベリアとか?