【食】全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出 冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で! [首都圏の虎★]

1 :首都圏の虎 ★:2020/09/19(土) 21:08:35.68 ID:C1mD0q2Q9.net
手作りラッシーや「スイカにレモン」など、おいしい情報を発信しているJA全農公式Twitterが「炊いたご飯の残りは冷凍保存で」と、強くうったえています。冷蔵ではデンプンが劣化するからと、「冷蔵禁止令を発出」とまで。

では全農が推奨する方法はというと、ラップに包んで粗熱がとれたタイミングでの冷凍保存。金属トレーにのせると速く凍るそうです。冷蔵庫で長く保存しすぎてパサパサになってしまっても、牛乳やコンソメを加えてリゾットにリメイクすればいいといったフォローも。

 ツイートは広く拡散され、「勉強になる」「冷蔵だとお米がまずくなるって言っても信じてもらえなかったので助かる」など話題に。「2回包むと冷凍焼けしないと教わった」「チャーハンをパラパラにするためあえて凍らせることもある」などと話はふくらみ、スレッドが盛り上がりました。

 その一方で、冷凍した場合は解凍後にラップのにおいや味がして気になるという人も少なくない様子。これについては、ラップを使わず「フタ付きのガラス容器に入れる」「冷凍用のタッパーやバッグを使う」といった助言が寄せられています。

https://amd.c.yimg.jp/amd/20200919-00000016-it_nlab-000-1-view.jpg

12 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:11:33.80 ID:UH11CbpU0.net
夜の残り朝食う分には何でもいいだろ(´・ω・`)

15 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:12:26.89 ID:WgSIR3ki0.net
パックごはんの無菌充填はどうなん?

22 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:13:10.18 ID:xsB/dUUn0.net
どうせ一日二日で食い切るし
冷蔵でいいよ

23 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:13:13.90 ID:dx9XRAFG0.net
冷や飯はデンプンがβ化して、難消化性になるから、むしろ健康に良いだろ。
暖かいα化デンプンは一気に血糖値が上がるぞ。
これからは冷や飯ブームが来る。

24 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:13:33.94 ID:7TKXOZA+0.net
食べる分だけ炊けば良くね?たいして時間かからんだろ

78 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:23:17.21 ID:ErWIgk3O0.net
コンビニ弁当とか冷蔵で運ばれてんぞ

94 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:25:01.45 ID:MgHV5pG50.net
普通に冷凍保存するものじゃないの?

115 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:27:33.78 ID:5wF3bwE/0.net
チャーハンのパラパラご飯は冷凍しても出来るのかな

121 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:28:29.10 ID:10mfmXD80.net
>>115
チャーハンは冷蔵の方がいいよ

143 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:31:21.98 ID:lWrfphRv0.net
>>121
チャーハンのパラパラは火力の問題なのでコメを冷蔵しても無意味
まあ、多少は水分とんで「なんちゃってパラパラ」くらいにはなるが

150 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:32:09.83 ID:0lbe92u30.net
ダイエットのためには冷やしたご飯がいいというよね
まあ温めちゃうけど
好きに食えばよくね?

159 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:33:49.22 ID:fK6QhNOJ0.net
ごはんを保存するタッパは水切りになってるタイプであることが常識

レンジで温めてもベチャっとしないその差は圧倒的

161 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:34:07.79 ID:c4ili2RM0.net
当たり前だろ
保存するなら冷凍で

193 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:37:56.18 ID:OaW+Oydh0.net
アベが悪い!

227 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:44:05.08 ID:DVS46AIk0.net
冷えたご飯の方がうまいんだけど

210 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:40:54.55 ID:gVxyiMIT0.net
炊飯器か米がクソなんじゃないのか?
うちは余った米はそのまま常温
食うときにレンジ
夏以外は大丈夫

231 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:45:03.69 ID:bIj5JCz60.net
>>210
常温で何時間位かが大事だと思うが。。

236 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:46:56.15 ID:wOYWkgdT0.net
次の日のカレーも、危険が危ないって啓蒙しろよ
6時間で醗酵して泡が出始めて、腐り始めてたぞ

267 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:52:54.46 ID:vBPdcNSF0.net
え?常温でしょ

259 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:51:13.90 ID:YX9Ai/8U0.net
(´^ω^)お前ら毎回炊かないの?
毎回炊きたてウマイよ。

279 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:54:38.76 ID:mMmLzdmp0.net
>>259
米は週1多めに炊いて3日
残りは麺類とかパンとか弁当

286 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 21:55:09.94 ID:bsetQEfm0.net
夏は水多めで炊いたご飯を1日冷蔵庫の冷や飯が定番になってる
冷やし味噌汁も

341 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:04:33.84 ID:/Y+EqwOU0.net
>>286
ミルキークイーンおすすめ

365 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:08:29.65 ID:x3XAmoLm0.net
>>1
> 冷蔵庫で長く保存しすぎてパサパサになってしまっても、牛乳やコンソメを加えてリゾットにリメイクすればいい

ふざけんなよダボが!

366 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:08:32.56 ID:D8zc1G8/0.net
今日お釜に入れっぱなしのご飯ちょっと酸っぱい臭いしてたけど食ったら胃が重くなったからキャベジン飲んだらスッキリした

382 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:13:50.51 ID:H5Mt7pRr0.net
炊きたてがうまいから大体食いきってしまう

386 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:14:37.82 ID:zXlN/BiQ0.net
ごはんは炊いて保存ではなく
さとうのごはんで十分だ

402 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:20:06.44 ID:CbHi607R0.net
>>386
においは気にならないか?パックご飯

445 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:32:25.96 ID:XtppbTWX0.net
夏に常温放置したらやばくね

454 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:34:13.59 ID:i347fx6B0.net
>>445
家のババがやる
腹壊すほど悪くはなってないんだが
臭う

460 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:35:49.91 ID:LSECgTDj0.net
冷蔵なんてまずくて絶対やらないわ。
炊きたて即冷凍が1番劣化しない。

炊飯器保温もまずくなるだけ。
それに気づいから炊飯器捨てて土鍋で炊いてる。

461 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:36:15.88 ID:uC0tACmk0.net
今年の7月頃からやってる。
5合のご飯を炊いて、出来上がったご飯を、その時食べた分以外は、全部冷凍して、2〜3日分の冷凍ご飯が出来る。
それなら、サトウのご飯とかでもいいかとか思ったりするが、自分で作った方が金銭的コストは若干だが安いらしい。
時間コスト入れたら同じくらいかもな。

448 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:33:06.98 ID:RO+5Bem+0.net
人の食べ方に文句言うんじゃねぇ〜

500 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:47:13.97 ID:+Pa7obYP0.net
>>448
うちは最悪時カルフォルニア米を購入してきた世代なので婆ちゃん家の日本米で十分うまうまでしたわ

536 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:56:29.22 ID:Agez63Ce0.net
え、冷蔵保存するやつなんか聞いたこともないのだが
チャーハン用に冷蔵することは無くもないが
冷凍が常識だと思ってたぞ

547 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 22:59:08.56 ID:utYEQ61O0.net
次の日には食べきるから平気
当分食べないなら冷凍するけど

561 :不要不急の名無しさん:2020/09/19(土) 23:03:37.05 ID:FxGsVJfq0.net
てか劣化するから痩せるんだよ