全国で唯一、頭脳粉を製造、販売する金沢市の「金沢製粉」の寺田匡(ただす)社長(61)は話す

1ガーディス ★2019/07/06(土) 15:00:03.47ID:1LEwsAcy9 倉庫には「頭脳粉」と書かれた袋がうずたかく積まれ、出荷を待っていた。これこそが、インパクトのある名前で人気を集める「頭脳パン」の原料だ。「粉にしてから一カ月は寝かさないと、おいしいパンにはなりません」。全国で唯一、頭脳粉を製造、販売する金沢市の「金沢製粉」の寺田匡(ただす)社長(61)は話す。

 頭脳粉は、ビタミンB1を多く含む小麦粉。一九六〇年、同社など全国九つの中小製粉会社が、共同で製粉法を開発した。ビタミンB1が脳の働きを良くするという学説にヒントを得たものだ。ビタミンB1は、小麦粉などに含まれる糖質から、脳の活動に必要なブドウ糖を作るのに欠かせない。

 同じ年、この粉を使って各地のパン店が作り始めたのが、頭脳パンだ。当初は頭脳粉やイースト、干しぶどうといった材料の配合や形などを統一。「知らず知らずに頭のよくなる」などの宣伝文句で発売した。

 第二次世界大戦後、援助物資として米国から小麦粉が提供されたのを機に、パン食が広まりつつあった当時。「頭脳パン」という印象的な名前には、少しでもパンを食べてほしいという願いが込められている。「みんな面白がって食べてくれた。干しぶどう入りも受けた」と寺田さんは話す。

 団塊の世代などが大学受験を迎えた七〇年前後が、頭脳パン売り上げのピーク。その後、消費者の好みが多様化するにつれ、人気は下火に。粉の製造から撤退する業者が増え、金沢製粉だけが残った。今は、石川県を中心に十五の製パン会社やパン店が販売。クリームや小豆入りなど中身も進化している。「勉強中に食べると、ほっとする味。良さを知ってもらいたい」。来年迎える“還暦”を前に、PR方法を思案中だ。

2019年7月6日
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019070602000001.html
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/images/PK2019070502100358_size0.jpg 41名無しさん@1周年2019/07/06(土) 15:41:33.38ID:FuW058fM0

ライブマン案件かな?

87あみ2019/07/06(土) 20:45:33.30ID:V2Oof4Bc0

あたしが小学生の頃、
マジカル頭脳パワーって番組あったな

6エルボーバット(山口県) [RU]2019/07/05(金) 18:00:26.93ID:ITiehO3q0

先にインディアンじゃね?

53名無しさん@1周年2019/07/06(土) 16:06:26.16ID:Z0KnOjT10

ガキの頃食ってたわ

76名無しさん@1周年2019/07/06(土) 17:23:14.14ID:s2az/GYP0

乾燥硬膜粉

89名無しさん@1周年2019/07/07(日) 01:07:23.92ID:SwTcbh1r0

ドカポンで見た

21名無しさん@1周年2019/07/06(土) 15:15:23.74ID:VqAXc9Tf0>>1

そーだねー

73名無しさん@1周年2019/07/06(土) 17:01:33.26ID:EoN/w0C/070名無しさん@1周年2019/07/06(土) 16:57:16.91ID:vR3rixO00

ちなみに原材料は中国のウイグル自治区から輸入しています

15名無しさん@1周年2019/07/06(土) 15:07:35.48ID:em+xW5Yn0

頭脳粉とかクールー病に罹るやん

47名無しさん@1周年2019/07/06(土) 15:50:44.16ID:PyRTyK6D0

ニクコプーン?

85名無しさん@1周年2019/07/06(土) 19:49:38.31ID:83Ih2S2S0

ソイレントグリーンで死んだ爺さんの脳みそを乾燥させて粉末にしてパン作るんですね

20名無しさん@1周年2019/07/06(土) 15:14:06.13ID:t5/v1lc50

早めに製パンしないと風味が飛ぶんじゃないか
その値打ちが制パン屋にあるのに

13名無しさん@1周年2019/07/06(土) 15:06:36.62ID:DwIhqB2i0

ドラえもんの暗記パンを思い出したのだが・・・・。

23名無しさん@1周年2019/07/06(土) 15:16:52.31ID:UQb0Oouq0

長野にも頭脳パンあったけど、別会社?

58名無しさん@1周年2019/07/06(土) 16:23:09.83ID:u/2HWGMP0

ドクター仲松もこんなの作ってなかったっけ?

59名無しさん@1周年2019/07/06(土) 16:26:51.14ID:5o6wKrjw0

狂牛病…

35名無しさん@1周年2019/07/06(土) 15:37:14.16ID:DGNYGQMW0>>16

粉が金沢なだけで製パンは全国各地でやってた。